| 商品ナンバー: | E12-2478131 |
稲庭うどんと同様の製造方法で作られる手延べのそうめんです。
稲庭そうめんは完成までに約3日間かけて作られます。大きく分けて、「練り」→「手綯い」→「乾燥」の工程ごとに熟成期間を置き、グルテンの形成を整えながら作ります。他産地では麺に食用油を塗布する事が一般的ですが、稲庭そうめんは食用油の代わりに打ち粉(でん粉)を使用します。
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稲庭うどんと同様の製造方法で作られる手延べのそうめんです。
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